自古以來，國人把人蔘視為起死回生的靈丹妙藥，恨不得家裡面都能藏上一根，以待大補特補。

然而，人們或許不知，人蔘性溫，許多人根本受不了這溫補。

相較之下，西洋參更家常，更多人適宜。

西洋參

來源：為五加科植物西洋參的乾燥根，原產於美國和加拿大，我國已有栽培。

性味：性涼，味甘、微苦。

功效：歸心、肺、腎經，具有補氣養陰，清熱生津之功效。

吃西洋參，只是清朝以來的事

在數千年的中藥歷史舞臺上，西洋參屬“小輩”，其藥用史不長，首載於清代汪昂的《本草備要》，至今約250年。

清代康熙年間，民間颳起採參潮，清廷禁止濫採，人蔘價格高漲。

來自西方傳教士看在眼裡，計上心頭：世界上與東北長白山地理同緯度，生態環境相似的其他地方，會否也有如此寶貝呢？

於是苦心尋找。終於在數年後，在美國尋得一種形似人蔘的植物，出口中國，大發其財。

此便為西洋參，又名花旗參、洋蔘、美國人蔘。

換言之，西洋參之發現，是為頂替人蔘。但醫藥學家們很快發現，西洋參與人蔘，雖同為補氣藥，藥效卻有較大差異。

人蔘性溫，西洋參性涼，前者可大補人體元氣、復脈固脫，後者的主要功效是補氣養陰，清熱生津。

許多人不受人蔘之溫補，西洋參則可以用。正如清代名醫張錫純所著《醫學衷中參西錄》載：“西洋參性涼而補，凡欲用人蔘而不受之溫補者，皆可以此代之”。

看體質下藥，你未必適合

上世紀八十年代，我國成功栽培出西洋參，西洋參才總算是飛入尋常百姓家。

有些人不管泡茶煲湯，總會丟幾片，認為有益無害。其實，西洋參性涼，體寒之人並不適宜，否則容易傷脾胃。

下面這些才是西洋參的“最佳人選”——

• 氣虛陰虧者：表現為，少氣懶言，全身疲倦乏力，聲音低沉，動則氣短、易出汗、頭暈心悸，面色萎黃，脫肛，子宮下垂，脈弱等。
• 虛熱煩倦者：表現為，怕熱易怒、面頰升火、五心煩熱、腰痠背痛等。
• 口燥咽乾者：表現為，口乾咽痛、大便乾燥、舌少津液等。
• 西洋參還適合血熱、咳喘痰血、消渴等病症。

現代醫藥學研究也已證明，它能提高免疫力、抗疲勞、強壯體魄、調節中樞神經系統功能，對心腦血管疾病也有一定療效。

如果看望病人時，不知送些什麼，可以帶點西洋參，它可以加快病後、術後體弱者康復，還可降低化療、放療引起的不良反應。

服西洋參，有三禁忌

1. 感冒咳嗽、發熱、畏寒怕冷、大便溏薄、消化不良、舌苔白膩等外感實證時應忌服。

2.服用期間不得與茶、蘿蔔、藜蘆、五靈脂同服。

3.過則生害。過服西洋參會造成胸悶、煩躁、口乾、腹部脹滿等症狀。

• 有一種“西洋參”，是冒牌貨

栽培的西洋參，和栽培的生晒人蔘極為相似。西洋參價格較高，目前藥材市場上，以生晒人蔘冒充西洋參時有發生，故應加以區別，避免錯用藥物和上當受騙。

鑑別要點 ：買“整顆”的，這麼看——

買西洋參，以根條均勻、橫紋緊密、體重堅實、氣香濃，味微苦、甘者為佳。

買生晒參，以根條粗、均勻、體短橫、體輕飽滿無抽溝、皮細、質硬、無疤痕者為佳。

買回家，該怎麼做

1. 西洋參泡水

方法：西洋參片5克泡水飲服。

功效：清熱益氣、養陰生津。適用於氣陰兩虛所致煩渴、口乾、汗多等症狀。

2. 西洋參黃芪水

方法：西洋參5克，生黃芪15克煎湯服用。

功效：補氣養陰、生津利尿。適用於口渴、飲多、尿多、氣短乏力等糖尿病病人。

3. 西洋參雞湯

方法：鮮雞1只重約2斤、花旗參片10克，姜、鹽、酒適量，燉服。

功效：滋補強壯。適用於產後久病初愈體虛乏力等。

4. 西洋參瘦肉粥

方法：花旗參片10克，瘦肉250克，白米250克，煲粥服用。

功效：補氣健脾。適用於氣虛、脾胃虛弱之症。

作者/ 鄭顯輝（廣東省中醫院藥師）